Bakmi Shibitsu bukan sekadar warung makan biasa. Ia adalah representasi dari warisan kuliner Yogyakarta yang masih bertahan dan dicintai hingga hari ini. Dengan harga terjangkau, rasa autentik, dan pengalaman yang unik, tempat ini wajib Anda kunjungi jika berada di Jogja.
Dari pelayanannya yang khas, sajian mi kampung dengan cita rasa rumahan, hingga teh panas gula batu yang legendaris, semua berpadu menciptakan momen makan malam yang akan selalu Anda kenang. Bakmi Shibitsu adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa membawa keheningan yang mendalam dan kepuasan yang sejati. Berikut ulasan dari Explore Jogja.
Daftar Isi
Sejarah dan Lokasi Bakmi Shibitsu
Bakmi Shibitsu merupakan salah satu ikon kuliner malam di Yogyakarta yang sudah beroperasi selama lebih dari dua dekade. Warung ini beralamat di Jl. Bantul No.111, Gedongkiwo, Kec. Mantrijeron, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55141, Yogyakarta, hanya sekitar lima menit dari kawasan Malioboro, menjadikannya lokasi yang strategis dan mudah diakses oleh wisatawan maupun warga lokal.
Meski namanya terdengar seperti berasal dari Jepang, “Shibitsu” sebenarnya diambil dari ekspresi orang-orang yang mencicipi bakmi ini untuk pertama kalinya: terdiam membisu karena rasanya yang luar biasa. Fenomena inilah yang menjadi inspirasi penamaan unik warung ini. Kata ‘Shibitsu’ bukan berasal dari bahasa Jepang resmi, melainkan plesetan fonetik yang merepresentasikan keheningan sesaat setelah menikmati bakmi yang sangat lezat.
Warung ini buka pada malam hari, tepatnya mulai pukul 19.00 hingga 01.00 WIB, menjadikannya sebagai solusi bagi para pemburu kuliner malam. Disarankan untuk datang sekitar pukul 10 malam karena semakin malam, antrean akan semakin panjang. Terlebih lagi, lokasi warung ini sangat mudah ditemukan: dari Pojok Benteng Kulon, cukup berjalan ke arah selatan sejauh 500 meter hingga Anda melihat kerumunan orang menunggu giliran menikmati hidangan.
Keunikan Bakmi Shibitsu
Bakmi Shibitsu bukan sekadar tempat makan malam biasa. Ia menawarkan pengalaman yang berbeda, mulai dari atmosfer hingga proses pemesanan. Salah satu daya tarik yang membuat tempat ini begitu spesial adalah pelayanannya yang melibatkan seorang wanita tuna wicara. Dengan sigap dan penuh dedikasi, beliau melayani tamu tanpa banyak kata, menciptakan pengalaman kuliner yang tenang namun mengesankan.
Proses memasak di warung ini pun masih menggunakan anglo tradisional berbahan bakar arang. Ini memberikan aroma khas dan rasa autentik pada setiap sajian bakmi. Bagi pecinta cita rasa klasik, sentuhan tradisional ini akan sangat memuaskan karena memberikan rasa “ndeso” yang sulit ditemukan di restoran modern.
Keterbatasan komunikasi yang terjadi karena pelayan tidak berbicara membuat sistem antrian menjadi sangat penting. Nomor antrian dibacakan, dan pengunjung harus mendengarkan dengan seksama agar tidak tertinggal panggilannya. Jika lengah, Anda bisa saja melewatkan giliran dan harus menunggu lebih lama. Karena itu, kesabaran adalah kunci saat menikmati pengalaman kuliner di tempat ini.
Baca Juga: Bakmi Jawa Success Pak Pur: Kuliner Lezat di Gunungkidul
Ragam Menu dan Keistimewaannya
Meskipun sederhana, menu di Bakmi Shibitsu memiliki cita rasa yang luar biasa. Pilihan utamanya adalah:
1. Bakmi Goreng dan Bakmi Kuah
Hanya ada dua jenis mi yang ditawarkan: bakmi kuning dan bihun (mi putih). Pengunjung bisa memilih antara versi goreng atau kuah. Keduanya dimasak dengan bumbu khas yang meresap sempurna ke dalam mi. Bahan dasar bakmi meliputi suwiran ayam kampung, telur, sayuran, dan taburan bawang goreng yang memperkaya rasa. Harga per porsinya adalah Rp 15.000.
2. Magelangan
Magelangan merupakan perpaduan antara nasi dan bakmi yang dimasak bersamaan. Tekstur yang kaya dan cita rasa yang meriah menjadikan magelangan sebagai pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda namun tetap akrab di lidah.
3. Nasi Goreng dan Rica-Rica Ayam Kampung
Selain mi, Bakmi Shibitsu juga terkenal dengan nasi goreng seharga Rp 15.000. Sementara itu, hidangan rica-rica ayam kampung adalah salah satu menu paling diburu. Rica-rica ini hadir dalam beberapa pilihan paket, yaitu:
- Porsi kecil – Rp 75.000
- Porsi sedang – Rp 100.000
- Porsi besar – Rp 150.000
Rasanya? Gabungan antara baceman yang manis dan bumbu rica-rica yang pedas, menciptakan perpaduan unik yang tidak hanya menggoda lidah tetapi juga membuat ketagihan.
4. Minuman Tradisional
Untuk minuman, tersedia teh panas gula batu (nasgitel) yang disajikan dalam teko blirik hijau. Teh ini wangi, sepet, legi (manis), dan kenthel (pekat)—benar-benar minuman khas yang sulit dilupakan. Selain itu, tersedia pula wedang tape yang manis dan sedikit fermentatif. Harga minuman berkisar antara Rp 5.000 – Rp 8.000.
Pengalaman Makan yang Tak Terlupakan
Makan di Bakmi Shibitsu bukan hanya tentang makanan, tetapi juga tentang pengalaman menyeluruh yang autentik. Anda akan menikmati proses menunggu yang penuh antisipasi, melihat kepulan asap dari anglo yang membakar, dan merasakan kehangatan dari pelayanan yang walau tanpa kata, tetap penuh makna.
Saat sepiring bakmi goreng tiba di meja, Anda akan mencium aroma yang khas dan menggugah selera. Suapan pertama membawa rasa gurih yang meresap sempurna. Tambahkan cabai rawit dari meja untuk menambah sensasi pedas, dan nikmati tiap gigitan dengan perlahan. Setelah selesai, teguk teh panas gula batu yang menyegarkan dan menenangkan.
Banyak pengunjung mengakui bahwa makan di Bakmi Shibitsu memberikan pengalaman spiritual yang sederhana namun mengesankan. Ada kedamaian dalam keheningan, dan kelezatan dalam kesederhanaan.
Baca Juga: Angkringan Yogyakarta yang Terkenal dan Wajib Dikunjungi
Rute Menuju Bakmi Shibitsu
Untuk menuju ke warung ini, berikut panduan rutenya:
Dari Jalan Malioboro:
- Arahkan kendaraan ke selatan hingga sampai di perempatan Titik Nol Kilometer.
- Belok kanan (barat) menuju perempatan Jalan KH. Wahid Hasyim.
- Belok kiri (selatan) dan lanjutkan hingga melewati Pojok Benteng Kulon.
- Masuk ke Jalan Bantul dan terus ke selatan.
- Setelah melewati pom bensin Dukuh, warung berada di kiri jalan (timur), sekitar 150 meter dari pom bensin, tepat di seberang Jogja Speed.
Peta Lokasi, Informasi Tambahan dan Kontak
- Alamat: Jl. Bantul No.111, Gedongkiwo, Kec. Mantrijeron, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55141
- Jam Operasional: Setiap hari pukul 19.00 – 01.00 WIB
- Kontak: Mbak Dewi – 0877-0009-0477
- Harga rata-rata per orang: Rp 15.000 – Rp 75.000
- Pembayaran: Tunai (disarankan membawa uang pas)
Peta Lokasi
